Ho chiesto a Roberto Mostini, insigne enologo e critico (esigente!) di gastronomia, di indicarmi le capitali della buona cucina italiana. Ecco le sue città predilette: 1. Alba. 2. Parma. 3. Siena. 4. Cremona. 5. Modena. 6. Lucca. 7. Mantova. 8. Aosta. 9. Napoli. 10. Genova. E poi gli ho chiesto i dieci comprensori enogastronomici. Ecco la sua classifica: 1. Alto Adige. 2. Langhe. 3. Emilia. 4. Lucchesia. 5. Costiera Amalfitana e Sorrentina. 6. Ponente Ligure. 7. Collio Friulano. 8. Salento. 9. Sicilia tutta. 10. Sardegna tutta.
Cesare Lanza, Italia Oggi
