Il marchio di Unilever apre due nuovi format nei Market Carrefour. Il sogno? Harrods. Nuovo packaging: se funziona arriverà anche nei negozi
In meno di un anno il marchio di gelato artigianale Grom, fondato nel 2003 da Guido Martinetti e Federico Grom, è passato dalla dimensione imprenditoriale al colosso del largo consumo Unilever (che a ottobre 2015 ha rilevato il brand) per debuttare ora nella grande distribuzione in tandem con Carrefour.
Si parte con due shop in shop Grom Gourmet, un nuovo format distributivo nelle insegne Market Carrefour a Milano in viale Bezzi e a Roma in viale XXI Aprile.
Ma il sogno del ceo Martinetti «è arrivare anche all’estero negli store di primo piano dedicati al food», racconta, «penso ad Harrods o alle Galeries Lafayette, contesti gastronomici straordinari. Potrebbe essere una bella espressione di italianità».
A folgorare l’imprenditore torinese sulla via di Carrefour è stato Grégoire Kaufman, direttore commerciale e marketing dell’insegna in Italia (si veda ItaliaOggi dell’8/6/16), che voleva per i Market Gourmet «una gelateria di qualità in linea con l’attenzione estrema per la cura e la qualità dell’offerta». Martinetti si è convinto dopo aver visitato alcuni negozi e visto un formaggio piemontese nel banco dei freschi: «Trovare il Bettelmatt, prodotto a dir tanto in otto o nove alpeggi estivi», spiega, «mi ha dato la percezione della ricerca dell’eccellenza, ma soprattutto di come la grande distribuzione stia evolvendo verso un tipo di consumatore esigente che non rinuncia alla qualità».
«Siamo estremamente soddisfatti», ha commentato Kaufman, «che Grom, il miglior gelato al mondo, abbia scelto Carrefour per avvicinarsi al concetto che ha vinto il cuore degli italiani: il Market Gourmet.
Un concetto sviluppato dall’Italia e che oggi vanta già oltre 20 punti vendita diventati in breve tempo, solidi punti di riferimento metropolitani, amati dai food lover che cercano qualità, ricercatezza e legame forte dei prodotti con i territori d’origine».
Così ecco i due shop in shop che richiamano lo stile dei negozi Grom e una novità in fatto di prodotto: «Abbiamo deciso di testare nella grande distribuzione un packaging ad hoc rispetto ai negozi.
Oltre alla vaschetta useremo una carta velina acquerellata e il nastro Grom. Se funziona lo estenderemo ai monomarca», sottolinea Martinetti. Altra novità è l’abbattitore del gelato: «La vendita all’interno della grande distribuzione richiede un’accortezza differente. È un servizio che già offriamo nei negozi ma che estenderemo ancora di più. In questo senso la gdo ci obbliga a un nuovo standard delle operazioni e riguardo al prodotto. E raccogliamo con entusiasmo questa sfida».
Grom, 76 gelaterie nel mondo (le ultime aperte a Jakarta e Hong Kong) e 30 milioni di fatturato, potrebbe non fermarsi a due negozi nella catena francese. «Partiamo con questo esperimento, ma è tangibile l’impegno di Carrefour nel voler cambiare la proposta commerciale», conclude Martinetti, «un ambiente dove Grom può essere ben collocato»
di Francesca Sottilaro, Italia Oggi