L’Italia, storicamente conosciuta come la patria del cornetto e cappuccino, sta vivendo una rivoluzione gastronomica al mattino. Sempre più italiani, infatti, stanno abbandonando la classica colazione dolce per abbracciare opzioni più salate e americanizzate come avocado toast, pancake e muffin. Questa tendenza emergente non solo sta trasformando le abitudini alimentari del Bel Paese, ma sta anche aprendo nuove strade per la creatività culinaria nelle cucine italiane.
Secondo l’osservatorio sulle abitudini gastronomiche degli italiani, realizzato dal portale Tavolartegusto.it, le ricerche online per ricette di colazione salata sono cresciute del 61,88% tra il 2018 e il 2023. Gli italiani sembrano aver trovato nelle opzioni salate una valida alternativa per iniziare la giornata con energia e varietà. Ma quali sono le ricette salate più cliccate negli ultimi 12 mesi?
- Impasto per Crepes Salate – Con oltre 2,5 milioni di ricerche, l’impasto per crepes salate si posiziona saldamente al primo posto.
- Focaccia Morbida – Una colazione che sa di tradizione con circa 1,5 milioni di ricerche.
- Pan Brioche da Farcire – Versatile e delizioso, ha raggiunto 450.000 ricerche.
- Omelette – Il classico della colazione francese ha conquistato oltre 230.000 ricerche.
on è solo la colazione salata ad affascinare gli italiani. Anche la colazione all’americana ha registrato un incremento del 13% nelle ricerche online. Ecco le ricette più gettonate:
- Pancake – Con quasi 4,47 milioni di ricerche, sono il re indiscusso della colazione americana.
- Impasto Base per Crepes Dolci – Sempre popolare con oltre 2,5 milioni di ricerche.
- Muffin al Cioccolato – Il classico comfort food, cercato oltre 900.000 volte.
Analizzando i dati regionali del 2024, emergono interessanti differenze nelle preferenze degli italiani:
- Lombardia – La ricetta più amata è il Banana Bread con oltre 90.000 ricerche.
- Marche – La competizione è tra Avocado Toast e Uova alla Benedict.
- Sicilia – Il Porridge domina con quasi 10.000 ricerche, riflettendo una tendenza verso colazioni più salutari.
Il Porridge non è solo popolare al sud, ma è anche in cima alla lista delle ricerche per colazioni senza zucchero. Altri favoriti includono biscotti light e torta di mele nella sua versione senza zucchero. Interessante notare come le donne siano le principali ricercatrici di queste ricette, rappresentando il 90% delle ricerche totali per colazioni senza zucchero.
Simona Mirto, fondatrice di Tavolartegusto.it, commenta: “La colazione è il primo passo della giornata e per prepararla al meglio servono ricette veloci e semplici con cui coccolarsi e affrontare gli impegni con la giusta energia. Ognuno ha però le proprie esigenze e preferenze: dalla colazione light alla colazione all’americana, dalla colazione senza glutine oppure senza lattosio a quella salata. A colazione c’è spazio per tutti i gusti e c’è una ricetta giusta per ciascuno”.
