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Nel corso del 2023, l’Italia ha assistito a un notevole incremento nel consumo di prodotti surgelati, raggiungendo un nuovo record storico. Con oltre un milione di tonnellate di prodotti consumati, il settore ha evidenziato una crescita modesta dello 0,14% rispetto all’anno precedente. Questo aumento ha portato il consumo pro capite annuo a superare per la prima volta i 17 chili, stabilendosi a 17,2 chili, il che rappresenta un incremento del 2,4% rispetto al 2022. Lo spiega il rapporto annuale sui consumi dei prodotti surgelati, realizzato da IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati. Il valore di mercato dei prodotti surgelati ha registrato un significativo aumento, passando dai circa 5,4 miliardi di euro del 2022 ai 5,8 miliardi di euro nel 2023, segnando un incremento del 6,5%. Questo sviluppo è stato trainato principalmente dal segmento Fuoricasa, che ha visto una crescita del 5,3% rispetto all’anno precedente. Nel dettaglio, i consumi di surgelati all’interno delle abitazioni italiane hanno toccato le 644.075 tonnellate, mentre i consumi Fuoricasa hanno raggiunto quota 295.812 tonnellate. Anche il door-to-door e l’e-commerce hanno contribuito, totalizzando rispettivamente 66.971 e 9.500 tonnellate, confermando così il costante aumento del consumo di prodotti surgelati in diversi contesti.
Categorie di Prodotto Popolari
Vegetali: Nonostante una lieve diminuzione del 1,9% rispetto al 2022, i vegetali hanno mantenuto una posizione di leadership con oltre 215.000 tonnellate consumate. I vegetali preparati hanno mostrato invece una crescita del 3,7%, confermando il loro ruolo di “comfort food” per eccellenza.
Patate Surgelate: Le patate hanno registrato la crescita più significativa del settore, con un aumento del 8% e circa 110.500 tonnellate vendute nel 2023, rispetto alle 102.400 tonnellate del 2022.
Prodotti Ittici: Con un totale di 92.500 tonnellate consumate, i prodotti ittici surgelati si sono posizionati al terzo posto per volumi. Il pesce naturale e l’ittico preparato panato hanno contribuito a consolidare questa categoria.
Piatti Pronti: Nonostante una leggera diminuzione del 1,1%, i piatti pronti continuano a essere tra le scelte preferite delle famiglie italiane, con oltre 66.600 tonnellate consumate nel 2023.
Pizze Surgelate: Nonostante un calo del 6,2% rispetto al 2022, le pizze surgelate hanno raggiunto le 63.500 tonnellate nel 2023, mantenendo comunque una forte presenza sul mercato.