L’artigianalità, la selezione delle materie prime, la raffinatezza del prodotto e il packaging esclusivo rappresentano i punti forza della produzione e del successo emergente anche a livello internazionale. “L’Italia rimane il nostro mercato di riferimento, ma stiamo andando bene anche all’estero, soprattutto negli Stati Uniti, dove siamo presenti nei 3 punti vendita Eataly a New York, Chicago e Boston, e molto bene in Giappone, dove da poco abbiamo aperto una pagina Facebook dedicata, la “Bodrato Japan”, spiega Fabio Bergaglio, titolare dell’azienda, che ha recentemente approcciato anche il mercato del Medio Oriente.
Ed è proprio il Sol Levante ad apprezzare in particolar modo le delizie Bodrato Cioccolato, tanto che nelle catene commerciali Daimaru e Takashimaya l’azienda ha aperto, tra gennaio e febbraio 2016, una quindicina di corner dove proporre i suoi prodotti artigianali. “Abbiamo iniziato l’anno scorso con qualche punto, ma visto il successo, abbiamo investito molto su questo Paese”, prosegue Bergaglio, che ha scelto di potenziare la distribuzione in Giappone partendo dalla festa di San Valentino, durante la quale il consumo di cioccolato si impenna vertiginosamente, fino a toccare il 60% delle vendite annuali con un fatturato di circa 100 bilioni di yen e una particolarità: qui, infatti, è tradizione che siano le donne a regalare cioccolato ai mariti o ai fidanzati.
Sempre sul mercato nipponico, Bodrato Cioccolato ha presenziato a prestigiosi department store tra cui il Kintetsu Abeno Harukas, il più alto edificio residenziale di Osaka e dell’interno paese. “Esportiamo i prodotti più classici e i giapponesi impazziscono per i nostri Boero con ciliegia e liquore, insieme alle scorzette d’arancia ricoperte di cioccolato” – prosegue con una punta di orgoglio Fabio Bergaglio. “L’unica differenza riguarda il pezzamento, perché in Giappone preferiscono taglie più piccole e sono molto attenti alla confezione. Preferiscono addirittura una fornitura apposita dei nastri, così che possano fare direttamente i pacchetti, visto il loro estremo perfezionismo in questa fase della vendita.”
La presenza del cioccolato Bodrato è destinata a non fermarsi: in programma c’è un prossimo importante lancio in Arabia Saudita, “un Paese che ama le cose buone create da noi artigiani italiani e di questo siamo molto felici”, conclude Bergaglio.
All’interno del piano di sviluppo 2016-2017, una cospicua parte degli investimenti sarà,inoltre, destinata al progetto ambizioso “From beans to bar”, ossia “Dalle fave alla tavoletta”, con una nuova linea di tostatura, frangitura e concaggio del cioccolato in funzione da settembre 2016. “Questa particolare innovazione permetterà alla Bodrato di innalzare sempre più la qualità delle materie prime, andando a selezionare ed acquistare le migliori fave di cacao disponibili e compiere un ulteriore passo in avanti su una produzione a filiera controllata”, afferma Fabio Bergaglio. Il nuovo stabilimento va a completare un’area fortemente vocata alla produzione di cioccolato, essendo questa speciale parte di Piemonte il più importante polo dolciario del nord Ovest.
“Con il nostro trasferimento a Novi Ligure”, afferma ancora Bergaglio, “il polo dolciario del Novese va a coprire anche quella fascia di mercato rappresentata dai negozi specializzati, dalle enoteche alle boutique del gusto, il cui fruitore è un cliente attento alla qualità, ma anche aperto alle sperimentazioni, motivo che ci permette di azzardare nuovi abbinamenti, come nel caso delle tavolette speziate. Il nostro consumatore riconosce la qualità del prodotto e l’eleganza del nostro packaging, pertanto è disposto ad investire per se stesso o per un regalo raffinato”.
